Spiehuis 't, restaurant

Het Spiehuis
Biltseweg 45-47, 3763 LD Soest

1934-1959; Theeschenkerij-Pension; eigenaar T.S.J. den Broeder
1959-1968; Hotel Café Restaurant; eigenaren heren J. Lemstra en P. Henneman
1968-1972; Hotel Café Restaurant; heer G.J. van den Akker (informatie familie Herfst)
1972-2023; Restaurant; eigenaren familie Herfst
2023-2025; Restaurant; eigenaar Sidney Heinze; juli 2025 failliet

Eerder adres Utrechtseweg 20-22 (1934-1950).
De horecagelegenheid was gevestigd in een in 1761 gebouwde langhuisboerderij onderdeel van het Landgoed Pijnenburg.
Tot zeker 1959 was het pand eigendom van de familie Insinger (eigenaar van Pijnenburg) en werd deze locatie gepacht.
Tot  op dit moment nog niet bekend wanneer de familie Insinger het pand heeft verkocht.

Soester Courant 22 december 1959

Het was zeker toen 't Spiehuis eigendom was van de familie Herfst een gerenommeerd restaurant, weliswaar zonder Michelinster en kende vele beroemde gasten die daar kwamen dineren of lunchen.

  
Gooi en Eemlander 21 juli 2025          Gooi en Eemlander 31 juli 2025

Tijdens de Tweede Wereldoorlog zaten in 't Spiehuis Joden ondergedoken. Bij een razzia zijn er enkelen van hen opgepakt evenals de eigenaar van 't Spiehuis, de heer Den Broeder. Zie het verhaal van en over Raphaël Montezinos, Historische vereniging Wieringen • "Op de Hoogte" • 34 jaargang nr. 2 - 2022.
Op onze site ook een link naar een documentaire waarin een ooggetuige verslag doet van de betreffende razzia.

Bronnen:
1. Het Soester Uitgaansleven, Toen wij nog jong waren ...!; Lex Bergers & Peter Beijer; Uitgeverij Peles 2019
2. Berichten in de Soester Courant o.a. Heropening Spiehuis (18 december 1959), 't Spiehuis kreeg nieuwe directie (21 september 1972) Sterke familieband in 't Spiehuis (23 september 1997), Chef van de klassiekers (26 juli 2023)
3. Amersfoortse Courant 25 juli 2023, Welverdiend afscheidsfestijn voor de chefkok kwam te laat.